Výroba húb v slanom náleve

Pri použití húb ako suroviny na konzervovanie je v dôsledku silnej sezónnosti produkcie húb a evidentného špičkového obdobia húb obmedzená výrobná kapacita konzervární a suroviny sú často nasýtené, takže niektoré huby nie je možné spracovať v čas na konzervovanie. Spracovanie húb v slanom náleve pomáha vyriešiť problém s produkciou húb a uľahčiť trh a môže sa tiež priamo vyvážať. Existuje niekoľko zariadení na spracovanie húb v soľanke a technológia je jednoduchá a môžu ich vyrábať kolektívy aj jednotlivci.