V procese ošetrovania cesnaku v slanom náleve je dôležité zabezpečiť, aby bola nádoba čistá a dezinfikovaná, aby sa predišlo problémom s bezpečnosťou potravín. Tu je niekoľko odporúčaných metód čistenia a dezinfekcie:
Aug 20, 2024
Metóda fyzickej dezinfekcie: Nádobu je možné dezinfikovať parou alebo varom, vo všeobecnosti kontrolovanou pri 100 stupňoch a uchovávanou dlhšie ako 10 minút; Alebo použite infračervenú dezinfekciu, teplota je kontrolovaná nad 120 stupňov C, tiež udržiavaná dlhšie ako 10 minút. Tieto metódy môžu účinne zabíjať mikroorganizmy na povrchu nádoby.
Metóda chemickej dezinfekcie: Na dezinfekciu používajte chemické dezinfekčné prostriedky, ako sú dezinfekčné prostriedky s obsahom chlóru. Dezinfekčný prostriedok by mal byť pripravený v prísnom súlade s požiadavkami návodu na použitie produktu. Napríklad použite dezinfekčný prostriedok s obsahom chlóru s účinnou koncentráciou chlóru vyššou ako 250 mg/l, nádobu ponorte do dezinfekčného prostriedku na viac ako 5 minút a potom opláchnite tečúcou vodou.
Ultrafialová dezinfekcia: ultrafialové ožarovanie mikroorganizmov môže spôsobiť chemické reakcie v ich molekulách a spôsobiť smrť, čo je vhodné na sterilizáciu rôznych nádob na potraviny.
Dezinfekcia ozónom: Ozón je silné oxidačné činidlo a silný dezinfekčný prostriedok, môže byť začlenený do vody v krátkom čase, baktericídna sila je veľmi silná, môže sa použiť na čistenie vody a dezinfekciu nádoby.
Technológia sterilizácie prehriatou parou: Použitie spreja prehriatej pary 130 stupňov -160 stupňov na nádobu, niekoľko sekúnd na dokončenie operácie sterilizácie, vhodné na sterilizáciu nádob na balenie potravín odolných voči teplu.
Dynamická dezinfekcia: V procese spracovania potravín sa dezinfekčné zariadenie používa na súčasnú dezinfekciu priestoru, čím sa účinne zabráni sekundárnej kontaminácii potravín baktériami vo vzduchu.
Príprava a použitie dezinfekčného prostriedku: Pri použití dezinfekčného prostriedku je potrebné zabezpečiť koncentráciu účinných zložiek a po dezinfekcii primerane predĺžiť čas dezinfekcie, aby sa zabezpečila úplná sterilizácia nádoby.
Aby sa zabezpečilo, že čistá dezinfekcia nádoby je kľúčovým článkom bezpečnosti potravín, vyššie uvedená metóda môže byť založená na skutočnej situácii a podmienkach zariadenia, aby sa vybrala vhodná metóda dezinfekcie, aby sa zaistilo zdravie a bezpečnosť nakladaných potravín.
