Sušené cesnakové vločky a prášok: Veľkoobchodný dodávateľ

Sušené cesnakové vločkya prášok slúžia ako základné prírodné chuťové základy pri-výrobe potravín vo veľkom meradle, spracovaní mäsa a suchých-koreniacich prípravkoch. Vyrobené riadenou tepelnou dehydratáciou na udržanie stability alicínu pri eliminácii mikrobiologického znehodnotenia, priemyselná-triedadehydrovaný cesnakposkytuje vysoký výťažok extrahovateľnej chuti pri cieľovom prahu vlhkosti menej ako 6 %. Spoločnosť Shandong Tianqi Food Co., Ltd. spracováva a vyváža viac ako 500 kontajnerov ročne, pričom hromadným nákupcom dodáva plne sledovateľné suroviny s certifikáciou pre-bezpečnosť potravín- priamo zo zdrojových zariadení.

Priemyselná dehydratácia cesnaku sa spolieha na presne riadené tepelné profily na odparovanie voľnej vody bez degradácie kľúčových organoleptických a prchavých zlúčenín síry. Čerstvé cibuľky cesnaku (Allium sativum) pred vstupom do kontinuálnych viacstupňových pásových sušičiek podstúpia automatické mechanické lúpanie, umývanie a krájanie.

Fáza 1 (počiatočné rýchle sušenie):Teplota vzduchu sa udržiava na 60 až 65 stupňov, aby sa povrchová voda rýchlo-vyparila. Tento krok zabraňuje enzymatickému hnednutiu bez spálenia obsahu cukru v tkanive.

Fáza 2 (hlavné vyčerpanie vlhkosti):Teplota klesá na 50 až 55 stupňov, keď voda migruje z vnútra tkaniva cesnaku na povrch.

3. fáza (konečná úprava a stabilizácia):Sušenie pri nízkej{0}} teplote pri 40 stupňoch až 45 stupňoch stabilizuje konečnú úroveň vlhkosti pod 6,0 ​​%, pričom zachováva enzýmové štruktúry aliínu a aliinázy potrebné na výťažok alicínu po rehydratácii.

Udržiavanie teplôt pod kritickými bodmi tepelnej degradácie zaisťuje vysoké pomery rehydratácie a zabraňuje karamelizácii, ktorá môže spôsobiť stmavnutie farby v spracovaných omáčkach a suchých zmesiach.