Čo sú slané huby

Spôsob nakladania nasolených húb spočíva v príprave slaného nálevu Baume 22 stupňov vopred. To znamená, pridať 40 kilogramov soli so 100 kilogramami studenej vody (surová voda), miešať do rozpustenia a pridávať soľ, kým nie je slanosť nedostatočná a vyzrážať a odstrániť nečistoty na neskoršie použitie. Použite 60 % soľanky a 10 % rafinovanej bielej soli podľa hmotnosti uvarených húb. Po 48 hodinách namáčania, keď je slanosť stabilná na 15 až 16 stupňoch, sa huby vyberú na výber. Pri marinovaní nalejte do pohára mierny nálev, potom pridajte huby, osoľte a vrstvite huby so soľou. Po vložení uvarených húb do nádrže by sa mala často kontrolovať slanosť a v nádrži by mal byť uvedený čas, množstvo a slanosť nádrže.