Zachované huby v SO2 Dodávka do Uzbekistanu vlakom

Použitiezachované huby v SO2V bubne súvisí hlavne s jeho funkciou potravinovej prísady vrátane bielenia, proti korózie a antioxidácie. Nasleduje úvod k použitiu oxidu siričitého v spracovaní húb a súvisiacich informácií o bezpečnosti potravín:
Úloha konzervovaných húb v SO2 pri spracovaní bubna
bielenie
SO2 sa môže kombinovať s farebnými látkami, aby ich bieli do bezfarebných látok, čím sa zlepšila vzhľad húb, čím vyzerajú belšie a jasnejšie. Tento bieliaci účinok je častejší pri spracovaní sušených húb, ktoré sa používajú hlavne na zakrytie povrchu húbových škvŕn alebo sfarbenia.
Antiseptický účinok
SO2 môže inhibovať rast plesní a baktérií, čím sa rozširuje trvanlivosť húb. Zabraňuje mikrobiálnemu znečisteniu húb inhibíciou fyziologickej oxidácie mikroorganizmov.
Antioxidačné a anti-hnedé účinky
SO2 môže inhibovať aktivitu polyfenolovej oxidázy a zabrániť hnednutiu húb počas spracovania. Tento efekt je veľmi dôležitý na udržanie farby a kvality húb.