Ako nakladať huby soľou

1. Poukladáme a očistíme huby. Väčšie huby sa rozdelia na polovice alebo natrhajú na široké pásiky.

2. Varte vodu. Po uvarení vody vsypeme spracované huby a poriadne podusíme.

3. Vytiahnite pripálené huby a kontrolujte vodu. Po vychladnutí ich umyte studenou vriacou vodou, posypte soľou a rovnomerne premiešajte, nechajte dve hodiny postáť a potom ručne vytlačte prebytočnú vodu.

4. Papriky umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Nakrájajte cesnak na polovicu. Zázvor nakrájajte na prúžky alebo hrubé plátky.

5. Suroviny v 4 a zrnká korenia nalejte do sójovej omáčky toľko, aby boli huby ponorené, potom do nej nalejte predtým spracované huby, dobre premiešajte čistými paličkami a nechajte štyri alebo päť hodín marinovať.

6. Obsah sójovej omáčky vyberieme, opäť rukami roztlačíme, stále svetlo, po zovretí vložíme do čistej nádoby, táto nádoba slúži na marinovanie húb.

7. Sójovú omáčku teraz pridáme do kamenného cukru, privedieme do varu, necháme vychladnúť a nalejeme do nádoby s hubami.