2 kontajnery cesnaku v slanom náleve v bubnoch loď do Španielska

Po prvé, výber surovín
Cesnak
Vysoko kvalitný sudový solený cesnak sa zvyčajne používa čerstvý, plný, strúčiky cesnaku neporušené a bez škodcov a chorôb. Rôzne odrody cesnaku budú mať rozdiely v chuti a chuti, napríklad fialový cesnak je vo všeobecnosti pikantnejší, chuť bieleho cesnaku je relatívne mierna.
Soľ
Všeobecné používanie jedlej soli, jej kvalita spĺňa normy bezpečnosti potravín. Soľ hrá dôležitú úlohu pri inhibícii rastu mikróbov a regulácii osmotického tlaku počas procesu sušenia, aby sa zabezpečilo, že cesnak bude možné uchovať dlhú dobu.